Kultur und Wein

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Idylle in den Weingärten der Charles-Fahrer-Domain © Charles-Fahrer

Idylle in den Weingärten der Charles-Fahrer-Domain © Charles-Fahrer-Domain

CHARLES-FAHRER-DOMAIN Weinmacher seit acht Generationen

3 Generationen: Thierry, Charles und Axel Fahrer © Charles Fahrer Domain

3 Generationen: Thierry, Charles und Axel Fahrer © Charles Fahrer Domain

Im Elsass Winzer zu sein ist ein wahrhaft wohlmeinendes Schicksal

Thierry Fahrer kann auf eine Ahnenreihe zurückblicken, die bis an den Anfang des 18. Jahrhunderts zurückreicht. Bereits 1703 wird auf dem Weingut in Orschwill ein Jean Georges Fahrer genannt. Thierry ist die achte Generation. Ihm wurde von Charles Fahrer, wie er sagt, die Fackel weitergegeben. Für ihn war es also klar, dass er dem Beruf treu bleibt, wenn er selbst sagt: „Als ich das Land meiner Vorfahren in die Hand nahm, verstand ich, dass dies mein Schicksal ist.“ Sein Sohn Axel, derzeit noch Master-Student an der BSB-Dijon, ist mittlerweile im Betrieb integriert und will Energie und Wissen auf seine beiden großen Leidenschaften, den Wein und die Gastronomie, konzentrieren. Die gute Seele des Weingutes ist Nathalie, eine Frau mit Charakter und, wie Gatte und Sohn gerne bestätigen, überaus dynamisch. Sie liebt das Teilen, die Geselligkeit und den Austausch; alles Eigenschaften, die sie bei Kunden und Gästen der Gîte, den gemütlichen Apartments, zur fürsorglichen Hausfrau werden lassen.

Nathalie Fahrer, die gute Seele des Weingutes © Charles-Fahrer-Domain

Nathalie Fahrer, die gute Seele des Weingutes © Charles-Fahrer-Domain

Elsässer Fachwerk: Das Weingut Charles-Fahrer-Domain © Charles-Fahrer-Domain

Elsässer Fachwerk: Das Weingut Fahrer © Charles-Fahrer-Domain

So war es eine gern beglichene Schuldigkeit, dass als Verbeugung den Frauen des Weinguts eine (Lagen-)Cuvée von einzigartigen Jahrgängen gewidmet wird. Neben Urgroßmutter Jeanne, die Namenspatronin eines Pinot Gris ist, und Großmutter Christiane die eines Pinot Noir Rosé, benamst Nathalie „Les 7 Pages“, einen harmonischen Verschnitt von sieben Weinen, deren Trauben auf alten Reben gereift sind. Schließlich waren und sind es die Frauen, die entscheidend für das Familienklima und damit nicht zuletzt für die Qualität derjenigen Produkte sind, die ihre Männer vom Weingarten in die Flaschen bringen.

 

Das Elsass rund um das Weingut hat einiges an Sehenswürdigkeiten zu bieten. Neben einem Memorial de l´Alsace-Mosel mit einer Mahnung vor Totalitarismus von Regimen wie den Nazis thront ganz in der Nähe auf stolzer Bergeshöh einer der beliebtesten ostfranzösischen Wallfahrtsorte, der Mount Sainte-Odile (zu Deutsch. Odilienberg), das Heiligtum der Schutzpatronin des Elsass.

Familie Fahrer bei der Weinlese © Charles-Fahrer-Domain

Familie Fahrer bei der Weinlese © Charles-Fahrer-Domain

Kellerarbeit: Thierry Fahrer © Charles-Fahrer-Domain

Kellerarbeit: Thierry Fahrer © Charles-Fahrer-Domain

Für die Domain Fahrer wichtig ist aber das Schloss Haut-Koenigsburg. Die befestigte Burg aus dem 13. Jahrhundert war unter Wilhelm II. ein deutsches Reichssymbol. An die ehemals adeligen Weingärten grenzen über 40 Parzellen der zehn Hektar Familienbesitz. Thierry ist begeistert von der Lage, die von außergewöhnlicher Sonneneinstrahlung und einem Mosaik an Mineralien profitiert. Im Boden finden sich unter anderem ein Kolluvium (Sediment von Anschwemmungen), sandiger Lehm, Ton und Granit. Die zweite große Lage, ist, wie ihr Name schon sagt, die Appelation Grand Cru Praelatenberg. Wo vor Jahrhunderten kundige Mönche ihren Wein gezogen haben, wachsen heute die sieben Rebsorten des Elsass (Riesling, Gewürztraminer, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat d´Alsace und Pinot Noir) auch für die Charles-Fahrer-Domain. Die Hänge aus Granit und Gneis erlauben in manchen Jahren Vendanges Tardives (Spätlesen), Sélections de Grain Nobles (Beerenauslesen) und natürlich Alsace Crémants, den typischen Sekt dieses Landstrichs aus Pinot Blanc und Auxerrois, bereichert mit Pinot Gris und Pinot Noir.

Aus früheren Tagen: Arbeit im Weingarten © Charles-Fahrer-Domain

Aus früheren Tagen: Arbeit im Weingarten © Charles-Fahrer-Domain

Reife Traube vor Haut-Koenigsburg © Charles-Fahrer-Domain

Reife Traube vor Haut-Koenigsburg © Charles-Fahrer-Domain

Intakte Natur war seit jeher bei Fahrer ein großes Thema. Seit 2020 wird in besonderem Maß darauf Rücksicht genommen. Der Betrieb befindet sich in Umstellung zum biologischen Landbau. Den Unterschied machen seither Begrünung und Bearbeitung, um dem Ökosystem noch mehr Schutz als bisher zukommen zu lassen und auf die Gesundheit des Bodens und der darauf wirkenden Menschen zu achten. Das Motto „Tradition und Moderne mit Effizienz“ erfährt damit eine neue Interpretation. Gleich bleiben wird die beachtliche Qualität der Weine, bei denen Thierry, wie er sagt, die Blüte der Aromen fördert, um sie elegant, rund und ausgewogen in die Flasche zu bringen, was aber wiederum nur durch eine sorgsame Entwicklung der einzelnen Sorten gewährleistet ist.

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